2008年07月23日

0.9%生理食塩水

0.9%生理食塩水
細胞外液と浸透圧が等しい食塩水である。これで細胞外液を補充しようとするとクロールイオンが過剰に補給されることとなりアシドーシスとなることが知られている。
リンゲル液
細胞外液と似た電解質組成の製剤。0号液である。アルカリ化剤として乳酸塩や酢酸塩が配合されていることが多い。細胞外液の補充に用いられる。ラクテック®など。いわゆるスポーツドリンクが発売される前は、手術後の医者が飲んでいるケースもあったという。ショック時のバイタルサインの安定化には最も効果的な輸液製剤である。生理食塩水にカリウムやカルシウムを加えたのがリンゲル液であるが、リンゲル液でもクロールイオンが過剰となることが知られている。そこで酢酸や乳酸などを加えてクロールイオン量を抑えている。酢酸リンゲル液としてヴィーンF®、乳酸リンゲルとしてラクテック®がある


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2008年07月16日

混合醸造方式・混合方式

混合醸造方式・混合方式

混合醸造方式、混合方式ともに、塩酸で原料処理を行い、水酸化ナトリウムで中和して得られたアミノ酸液を利用している。平成16年のJAS(日本農林規格)の改正に伴い、旧名「新式醸造」のうち混合先が諸味のものが「混合醸造方式」となり、混合先が諸味ではなく生揚げ醤油なものと旧名「アミノ酸添加法」が「混合方式」と変更された。現在の醤油生産は、本醸造がその多くを占めるが、アミノ酸液には独特の香りと味があり、特にそれが好まれる地域において混合醸造・混合方式も残っている。


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2008年07月07日

真実味

真実味

都市伝説は真実味と不安とを加えるため、伝説中の登場人物や地名には話し手や聞き手に取って身近なものが選ばれる。そして伝説は、実際に、それも「友達の友達」(Friend of A Friend、略してFOAF)などの身近な人に起こった真実として語られたり、「これは新聞に載っていた話」として紹介されたりする。(FOAFについてはPS2&PSP用ゲームソフト「流行り神」上にて語られている)

多くの都市伝説においては、話の面白さ・不気味さが主であり、伝説中の人物・企業・地名は、話し手や聞き手に身近なものへところころと変化する。

例えば『ファストフード店のハンバーガーにはミミズ肉(あるいは巨大な鼠)が使われている』『ファストフード店のフライドチキンには3本足の鶏の肉が使われている』等という都市伝説では、あるときは「ファストフード店」として『マクドナルド』が選ばれるが、他のときには『ロッテリア』や『ウェンディーズ』などの他のファストフード店が選ばれる。ときにはより具体的に、『駅前のマクドナルド』、『交番そばのロッテリア』などのように個々のファストフード店が標的に選ばれるときすらある。上記の理由から、知名度が高い人・企業についての都市伝説が多く存在していても、当該人物・企業が起源であるとは断定できない(→ハンバーガーの肉を参照)。また、都市伝説のカテゴリーには陰謀論や疑似科学、あるいはゴシップ、デマゴギー等も含まれることがある。


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2008年06月28日

室町時代

室町時代から江戸時代にかけて皇族、公卿、将軍と一門、大名などに許された貴人の称号。公方号及び御所号、屋形号などがある。公方号は本来、朝廷を意味した。南北朝時代、足利尊氏が室町幕府を開くにあたり朝廷から公方号を勅許されたことを契機として将軍の別称・敬称としての公方号が定着する。また、尊氏の庶子で鎌倉を中心とした東国支配を任された足利基氏も鎌倉公方を称するようになり、足利氏の中で足利将軍家と鎌倉公方家の二つの公方家が並立することとなった。江戸時代には徳川将軍家の当主たる将軍を指す別称・敬称として定着するようになった。御所号とは室町時代の足利将軍家及び鎌倉公方家とその一門、或いは南北朝時代、鎮守府将軍として活躍した北畠氏とその一門に許された称号である。公方号と並ぶ尊称であるが、公方が主に将軍や鎌倉公方家の当主、将軍職継承を目指して将軍家に対抗した足利一門に限定して称されたのに対して、御所号の場合は足利氏や北畠氏の嫡流・庶流に広く許された称号であった。


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2008年06月20日

魚のはぶて焼き

魚のはぶて焼き

魚のはぶて焼き(さかなのはぶてやき)とは広島県の郷土料理である。「嫁のはぶて焼き」とも呼ばれる。

* 煮魚を焼いた物である。身が柔らかくなっている事から、それを上手く焼くにはコツがいる料理である。
* 名称の由来であるが、料理経験が少ない若い嫁にとって上手く焼くのは難しく、失敗して「はぶてる」(広島弁で「ふくれっ面になる」の意。)事から称される。姑と嫁の関係が何となく判りそうな、微笑ましい名前ではある。

* 煮魚は、イサキ、メバル、鯛、チヌなどが多い。これらを、普通に煮付けにして作る。
* コツとしては、煮魚は冷蔵庫で良く冷やして身を固めておき、よく焼いた網を使ってこんがりと焼く事。こうすると、身が崩れることなく上手に焼く事ができる。

その他

* この調理法だと、味を損ないにくく、醤油の焦げる香りが食欲をそそる。特に煮魚を煮直すと味がどうしても落ちやすいので、(少し時間の経った)煮魚を美味しく食べるには理にかなった調理法と言える。

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2008年06月14日

日本の支石墓

日本の支石墓(しせきぼ)は、数個の支石の上に長方形に近い天井石を載せる碁盤式の墓である。
日本では、縄文時代晩期の九州北西地域に出現する。
当時、朝鮮半島南西部で支石墓が最盛期を迎えており、朝鮮半島からの強い影響があったものと考えられている。
主に松浦半島、前原市付近、糸島半島、島原半島などへ広まった。
支石墓直下の埋葬方式としては、土壙墓・甕棺墓・石棺墓など様々な形態がとられていた。

もっとも古い支石墓は、唐津市東宇木にある葉山尻支石墓で、五基ある。
天井石は長さ二メートル前後の巨石である。
その支石墓から弥生時代前期の打製石鏃が一つ出土している。

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2008年06月12日

ドミニカ共和国

ドミニカ共和国(ドミニカきょうわこく)は、西インド諸島の大アンティル諸島内のイスパニョーラ島東部に存在する国。 首都はサント・ドミンゴ。同島西部にあるハイチと国境を接する。小アンティル諸島内のドミニカ島にあるドミニカ国 と区別するため、共和国をつけて呼ばれる。大アンティル諸島で二番目に大きな島であり、モナ海峡を隔てて東にプエルト・リコが、西にキューバとジャマイカが存在する。

米州で最初にヨーロッパ人が恒久的に定住した土地であり、それゆえその後のスペインのアメリカ征服の根拠地となった。サント・ドミンゴは米州で最も早く建設された植民都市であり、それゆえ米州で初の大学、大聖堂、要塞が建設された。


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2008年06月09日

石川早生の豆知識

石川早生の豆知識

土垂と並ぶ、子いも用品種の代表的存在の石川小芋とも呼ばれる品種です。

陰暦8月15日の月見は、昔からいも名月といわれますが、これはちょうどそのころから出始める小芋を伝えたことに由来します。

皮ごと蒸したきぬ かつぎは、平安時代の女性のかぶりものからこの名がつきました。

8〜9月に出回る。

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2008年06月03日

愛知県名古屋市

愛知県名古屋市にて生まれる。父親は東本願寺名古屋別院にて僧侶の修行中だった。本人が『徹子の部屋』で語ったところによると、植木は大正天皇が薨去した日(1926年)に生まれたが、その時間は定かでなく大正15年生まれの可能性もあった。そうでなかったとしても昭和元年(1926年)生まれであった。ちょうど父が体調を崩していたので、叔父が届けをまかされた。叔父は届けを忘れ、翌年ようやく出生届けが出されたため、戸籍上は翌「昭和2年」(1927年)生まれとなったという。届けが遅れたので幾ばくかの罰金を徴収されたという。植木本人は「三世代に亘ってしまいました」と笑い飛ばしていた。

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